En sjökocks tankar

Blir lite dåligt med blogginlägg men har inte gjort så många nya recept än. Har just bakat Mammas kaffekaka i långpanna, eller silviakaka som den egentligen heter. Här om dagen gjorde jag ett ja, tomatris kan man kalla det, smaksatt tomatris. Serverade det till ugnsbakad torsk, men passar till det mesta, nöt, fläsk eller kyckling. Det blir nästan lite som risotto fast ändå inte.

 

Receptet är bara på ett ungefär då jag bara gör det direkt från huvudet så ni får prova er fram lite. Kryddor kan man nog ta lite olika, det är inte så noga. Detta hade jag i. Jag använde mig av avorioris, risotto-ris som är väldigt bra, men det funkar även med vanligt långkornigt.

 

4-5 portioner

 

3 dl långkornigt ris, jag tog avorioris

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 chili eller chili flakes

Olja

Ca 0.5-1 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

0.5 st grönsaksbuljongtärning

Vatten

400 g krossade tomater

Salt och peppar

 

Hacka lök, vitlök och chili om du använder färsk. Fräs i en kastrull med olja. Tillsätt ris, buljong och kryddor och låt fräsa en stund till under omrörning. Slå på ca 3 dl vatten. Låt sjuda på svag värme. När riset börjar mjukna ha i krossade tomater. och ev lite mer vatten. Glöm nu inte att röra då och då, bränner fast i botten annars. Låt sjuda tills riset är lagom mjukt. Späd med vatten vart efter om det behövs. Smaka av med salt och andra kryddor. Servera med det du vill och riv gärna lite parmesanost över vid servering. Man skulle nog kunna äta det som ensamrätt också.. Använd er egna fantasi, detta recept är bara på ett ungefär. Hoppas det blir bra.