En sjökocks tankar

Idag när det är andra advent fick det bli en saffranskaka. Har haft mycket att göra och försöker ibland vila lite på min lediga tid, därför det inte blir särskilt mycket nya recept just nu. Och så har internet varit himla dåligt så man orkar inte hålla på. Men detta recept är så bra så  det måste jag dela med mig av. Bakar denna enkla och goda kaka varje år. Jag har fått receptet av mamma, som har fått det i från en arbetskamrat. Så om du Britta som har gett detta recept till mamma läser min blogg, tusen tack för receptet. Alla borde prova.

 

Igår var vi upp på stan i Montrose, det skulle vara en marknad. En marknad var det, men en väldigt liten. Ca 10-15 stånd. Mest korvar och ostar men även lite stickat och en hel del fina blomdekorationer och dörrkransar.

 

Har gjort en egen "julkategori" där jag har tänkt lägga in lite av mina "bästa" julrecept, sådanna jag har på alla julbord ombord. I år har vi julen hemma och en i besättningen letade på bloggen efter julrecept. Det har jag varit väldigt dålig på så tänkte lägga in lite sen.

 

 

4.5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 dl strösocker

100 g smör, rumsvarmt

1.5 dl mjölk

1 ägg

1 påse saffran

 

3 äpplen

Smält smör

Pärlsocker

 

Jag mortlar saffranet med lite socker, eller kavlar över påsen. Så värmer jag upp mjölken och saffranet för att sedan låta det svalna. Tänker att det blir mer smak, men inget man måste "krångla" med. Går bra att blanda direkt i kall mjölk också.

 

Smörj och bröa en form på 22 cm med löstagbar kant, eller klä den med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjöl, bakpulver och strösocker. Fördela smöret i de torra ingredienserna. Vispa ihop mjölk, ägg och saffran och blanda ner i de övriga ingredienserna. Jag rör ihop allt med köksmaskinens (typ kitchen aid) blandarblad, men det går nog lika bra för hand också. Bred ut smeten  i formen. Skala och skiva/klyfta äpplena. Tryck ner i smeten. Pensla med smält smör och strö över pärlsocker. Grädda i ca 20-30 min. Prova med en sticka så den inte är lös inuti. Min behövde vara inne 30 minuter. Låt svalna.