En sjökocks tankar

Har du tacorester över? Då passar denna rätt utmärkt. Hittade receptet och tyckte det verkade gott, och perfekt efter att ha ätit tacos. Kanske finns kokt ris kvar i kylen också som du kan använda? Här kan man ta lite vad man har och lägga i.

En sa att detta tog honom tillbaka till 80-talet då de brukade äta något som hette cowboyris tror jag det var. Det var lite annat i, men det påminde om rätten. Kanske är detta en modernare tappning av just den rätten?

 

Hade egentligen tänkt göra köttfärspaj, men mitt bakande har tagit över så tiden fanns inte. Jag har alldeles för mycket idéer och saker jag vill göra just nu. Idag har jag bakat mammas kaffekaka i långpanna, recept finns här. Gjorde ett kalljäst surdegsbröd som jag inte trodde skulle gå att äta så provade att göra ett snabbt bröd på bakpulver. Riktigt enkelt att röra ihop. Och det blev gott. Har gjort jitterbugg som ligger i kylen och vilar, ska snart grädda dem, rågbröd som står på jäsning, gräddat surdegskanelbullar som jag gjorde igår och har stått i kylen. Ja tiden rinner snabbt iväg som ni förstår. Har massa recept jag tänkt lägga in här men inte blivit tid för det. Så till lunch idag fick det bli denna snabba enkla röra som passar att göra även om man inte har tacofärs eller kokt ris.

 

4 portioner

 

3 portioner kokt ris

smör

1 gul lök

350 gram köttfärs + tacokrydda (eller färdig tacofärs om du har över) 

½ burk krossade tomater eller tacosås

½ röd paprika

½ grön paprika

½ zucchini

½-1 burk majs

 

Hacka lök, paprika och zucchini. Bryn köttfärsen så den får fin färg och blanda ner löken. Stek tills den mjuknar. Rör i tacokrydda och krossade tomater, skölj ur burken med lite vatten och häll i köttfärsen. Låt koka in. Blanda i paprika och zucchini och låt det bli lite mjukt. Rör ner ris och majs. Nu ska allt bara bli varmt. Smaka av med salt, peppar och tacokrydda. Servera med sås och nacho-chips.

 

2 1/2 dl creme fraiche

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk chilisås eller lite tomatpuré

Chilipulver efter smak

Salt och svartpeppar

 

Rör ihop allt och smaka av. Klart!