En sjökocks tankar

Hej

Nu är vi hemma igen, till ett väldigt blåsigt Skärhamn. Idag har det inte regnat så mycket som igår och vinden har avtagit. Tyvärr har nästan all vår frukt blåst ner från träden. Inte många päron kvar, lite mer äpplen har klarat sig. Dock inget som är riktigt moget ännu men päronen är på g.

 

Det har blivit två lugna dagar. Igår plockade vi in tomater, gurka och en del paprika. Ännu mycket tomater som inte är mogna. Ställde in de finaste chiliplantorna så de förhoppningsvis klarar sig. Bara de inte får bladlöss.

 

Igår åt vi färsk fisk, torsk närmare bestämt. En väldigt god men enkel rätt, som även är hälsosam. Ännu godare blir det förstås när allt utom fisk och matvete kommer från trädgården, ja inte olja och vinäger heller. Vilka grönsaker man har i kan man såklart själv välja. Detta är bara hur vi gjorde. Ikväll blir det färska räkor.

 

4 portioner

 

600-700 g fisk

1.5 dl matvete

1 morot

2 rödbetor, gulbetor eller polkabetor

2-3 st salladslökar

Ca 1-2 dl förvälld rosenböna skuren i bitar

1 paprika

Några körsbärstomater eller 1 vanlig

Olja

Vinäger

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

 

Koka matveten enligt förpackningen. Skär morot i stavar och skala och klyfta rödbeta. Salta, peppra och ringla över lite olja. Sätt in i ugnen på 200 grader tills de är mjuka. Skär alla grönsaker i mindre bitar och lägg i en skål. När matveten och rotfrukterna är klara blandas de i. Häll på lite olja och vinäger. Pressa ner en vitlöksklyfta. Smaka a med salt och peppar.

 

Salta och peppra fisken. Stek i smör några minuter på varje sida. Vi hade även kokt broccoli till. Vill man ha någon sås till kan man göra en creme fraiche-sås med örter och kanske lite vitlök.