Nu har det vart en tids frånvarande igen härifrån bloggen, som vanligt när vi är hemma. Har vart i stugan i en vecka, kom hem igår. Röjt i trädgården, skördat det sista och gjort trädgården redo inför vintern. Lämnade in ca 30 kg äpplen och fick 18 liter must tillbaka. Så gott. Mamma och pappa har massa äpplen så vi fick av dem. De har också mustat 19 liter. Det kostar 9 kr/litern, hur billigt som helst.
I lördags var syrran och hennes familj på besök. Bjöd på en stek och hon hade gjort pannacotta. Steken blev super mör och god. Fick låna mammas gjutjärnsgryta och ställde den på vedspisen. Sen var det bara att elda på. Gick faktiskt bra. Vi kunde hålla på i trädgården och bara gå in då och då och lägga in mer ved och kolla till steken. Vi åt den ljummen men det går även bra att skiva den tunt när den kallnat. Gjorde även en vildsvinsgryta på vedspisen någon dag innan och även det gick utmärkt..
Nötstek i gryta
Ca 5-6 portioner
1,5 kg fransyska i bit
3 morötter
3 gula lök
1 lagerblad
1 tsk svartpepparkorn
1 msk tomatpuré
Köttbuljong fond+vatten
Putsa steken lite om det behövs, eventuellt kan den kanske behöva bindas. Bryn steken i smör i en större gryta med lock. Skala och skär morötter och lök grovt och låt svettas runt med steken, lagerblad svartpeppar och tomatpuré i ca 3 – 4 min. Slå på så mycket köttbuljong så det täcker köttet lite mer än hälften. Jag hade i lite extra salt också. Lägg på locket och låt ”småkoka” på låg värme ca 3 – 4 timmar, eller tills den känns mör och köttet börjar släppa. Vänd steken någon gång under tiden.
Min stek fick ligga kvar i grytan tills det var dax att äta.
Såsen gjorde jag av en del av skyn, rörde ner lite creme fraiche och redde av tills lagom konsistens. Serverade med ugnsrostad potatis, sås, kokt broccoli, stekta trattkantareller, sallad, gele och inlagd gurka.
Glömde ta kort på steken så här kommer ett kort när vi gjorde gryta på vedspisen.
Fick fin besök en dag av min snart 9-åriga systerdotter och hennes C-ponny, bara 5 år gammal om jag inte minns fel. Hon kom även med sin b-ponny. Morot till hästen och kanelbulle till Wilma ;)
