En sjökocks tankar

I lördags, ja igår hade jag pannacotta till efterrätt. Denna är så god och går inte att misslyckas med. Annars tycker jag de kan vara svåra att få i lagom konsistens. Kanske är pannacotta den enklaste efterrätten och samtidigt lite finare om man har ett bra recept? Vad man vill toppa med avgör man själv. Detta receptet kommer från min syster och är verkligen väl berövat. Den enda pannacottan som blir riktigt bra tror jag. Jag gjorde med vaniljsocker då jag inte hade vaniljstång, och det går lika bra. Vill man ha lite större portioner får man göra extra, jag tycker det blir alldeles lagom.

 

4 portioner

 

3 dl grädde

3 msk strösocker

1 vaniljstång eller 1.5-2 tsk vaniljsocker tror jag

1.5 st gelatinblad

 

Om du använder vaniljstång: Dela den på mitten och skrapa ur fröna i en kastrull. Lägg i stången. Tillsätt grädde och socker. Låt bli varmt och ställ åt sidan. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 min och rör sedan ner den i grädden tills de smält ordentligt. Fiska upp vaniljstången och fördela pannacottan i 4 glas. Ställ kallt i minst tre timmar.

 

Om du använder vaniljsocker: Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5 min. Värm upp grädde och strösocker. Rör i vaniljsocker och gelatinblad så de smälter ordentligt. Smaka av så det är lagom med vaniljsmak. Fördela i 4 glas och ställ kallt i minst tre timmar.

 

På toppen hade jag jordgubbar som fick koka, sedan mosade jag dem med en potatisstöt och hade i lite syltsocker och pressad citron och lät det koka ihop i någon minut. När det kallnat fördelade jag det på pannacottorna. Man kan toppa med vad som helst.