Rabarberkräm
Äntligen hitta jag ett recept på rabarberkräm som blev perfekt konsistens.
Rabarberkräm
4 portioner
500 g rabarber
3 dl vatten
1.5-2.5 dl socker beroende på rabarberna och önskad sötma
3 msk potatismjöl
Ev smaksättning, tex vanilj, kardemumma eller citron
Skölj och skala rabarbern. Skär i ca 1 cm skivor. Lägg rabarber, vatten och socker i en kastrull och koka tills rabarbern faller sönder. Rör ut potatismjölet i lite vatten och rör ner i en tunn stråle (dra kastrullen från värmen så länge) låt koka upp tills första bubblan och ta sedan bort kastrullen från värmen. Rör i ev smaksättning. Har man vaniljstång ska den kokas med från början, delad.
