En sjökocks tankar

Jag förstår inte vad det är för fel på mitt knä. Känns så himla tråkigt när jag väl kom igång med träningen och kände mig motiverad. Har nu haft ont i över en vecka, och jag tycker det har blivit värre. Inte lätt att vila det heller när man går och står hela dagarna när man jobbar. Försöker vila knät på min lediga tid mitt på dagen åtminstonde. Idag har det börja kännas konstigt, typ som att det knäcks när jag vänder mig åt höger, obehagligt. Hoppas det ger sig snart.

 

Hade fläskfilé i svampsås med hasselbackspotatis till middag idag. Och rulltårtetårta till födelsedags"barnet". Han älskar rulltårta så vad passade inte bättre? God och populär. En riktig sommartårta må jag säga. Recept kommer.

 

Börja med hasselbackspotatisen då den behöver tid i ugnen.

 

4 portioner

 

250 g färska champinjoner

½ hackad lök

Smör

1½ msk mjöl

2.5 dl grädde

1.5 dl mjölk

½ msk Svampfond

½ msk Kalvfond

Soya

Svartpeppar

 

 

Gör rent svampen med en pensel. Skiva svampen och hacka löken. Fräs svamp och lök i smör. Pudra över mjöl och rör om ordentligt. Häll på mjölk och grädde. Tillsätt Svampfond, kalvfond och soya. Prova dig fram med fonderna tills du tycker det smakar gott. Låt koka upp och sedan puttra i ca 5-10 minuter. Glöm inte att röra. Smaka av med soya och peppar. 

Putsa köttet och skär det i ca 2 cm tjocka skivor. Salta och peppra båda sidorna. Stek i smör så det är nästan genomstekt. Lägg i en ugnssäker form och häll på såsen. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 10 min. 

Såsen kan också smaksättas med lite gorgonzola eller senap. Servera med någon färgglad grönsak du gillar.

 

 

Potatis, så många som ni äter

Olja

Salt

Svartpeppar

Ströbröd

Smör

 

Skala potatisen. Skär den i skivor, men inte igenom. Att skära igenom lite mer än halva brukar bli bra. Smörj en ugnssäker form med smör och lägg i potatisen. Pensla dem med olja. Strö på salt, peppar och ströbröd. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 40-60 min beroende på storlek.