Hönökaka
Bakade detta bröd förra resan och det blev väldigt gott. Jag vill minnas att man enligt recept skulle ha ugnen på 275 grader och grädda i 3-5 min. Mina bröd blev då som pitabröd, de blåste upp sig. Jag vet inte varför men sänkte värmen och gräddade tills de fått fin färg, minns inte riktigt tiden men ha lite koll på brödet.
Jag är dålig att lägga in recept på bröd, bakar nästan alltid från huvudet. Gör alltid kalljästbröd på havregrynsgröten som blir kvar från frukosten för att på morgonen kunna baka ut och servera nybakat bröd. Just idag har jag faktiskt gjort rågsiktskakor så det receptet ska jag dela med mig, ganska likt detta.
Hönökaka
8 st
1 pkt jäst, 50g
50 g smör
1 liter mjölk
3/4 dl sirap
1 msk salt
8 dl rågsikt
ca 18 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm upp tills fingervarmt. Häll vätskan över jästen och rör tills jästen har löst upp sig. Blanda i sirap, salt, rågsikt och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en deg som släpper från kanterna från bunken. Låt jäsa under duk i 40 minuter. Dela degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en stor rundel som får plats på en plåt ca 30-40 com i diameter. Lägg på bakplåtspapper och picka kakan. Låt jäsa i 20 minuter under duk. Sätt ugnen på 225 grader. Baka kakan i övre delen av ugnen i ca 10 minuter. Passa ugnen, brödet är klart när det fått fin färg.
