En sjökocks tankar

Den här rätten är grymt god. Blir så knaprigt med frön, och nyttigare än ströbrödpanering.

 

4 portioner

1 liten gul lök

1 litet äpple

Smör

3/4 msk curry

3 dl créme fraiche 

Ca 2-3 msk majonnäs

Salt och peppar

 

Hacka lök och äpple. Fräs i smör tillsammans med curryn tills det är mjukt. Låt svalna, men inte stå kallt i kylen för länge. Blanda i créme fraiche och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

 

600 g torsk eller annan vit fisk

1 ägg

1 dl rostade pumpakärnor

1 dl solrosfrön

0.5 dl linfrö

Salt och peppar

Smör

 

Skär fisken inportionsbitar. Vispa upp ägget lätt på en tallrik. Hacka pumpakärnor och solrosfrön lätt. Blanda med linfrön på en tallrik. Salta och peppra fisken och vänd först i ägget och sedan fröna. Stek i smör tills den är vit igenom.

 

Servera med currysåsen och potatismos. Jag hade gjort en enkel sallad med tomater, majs, olja, lite vinäger, örtsalt och peppar.