Hemmagjord mandelmassa
Jag hade ingen mandelmassa til mozartkulorna så gjorde egen. Jätte enkelt. Jag körde mandeln i mixern en stund. Vill man ha finare konsistens kan man mala i en mandelkvarn.
200 g skållad sötmandel
3 skållade bittermandlar
2,5 dl florsocker
1 äggvita
Mal mandeln, antingen i mixern eller en kvarn. Tillsätt florsocker och kör några varv i mixern. Ha i äggvitan och mixa ihop. Blir massan för torr kan man ha i lite vatten. Skulle den bli för lös kan man tillsätta mer florsocker.
