Fudge brownies
En stor-favorit här ombord. De går åt lika snabbt som jag lägger fram dem. Något för chokladälskaren.
Påminner lite om kladdkaka men mer chokladig och mindre söt.
De går även toppen att göra på Finax glutenfria mjöl.
Fudge brownies
16 bitar
Chokladtryffel
100 g mörk choklad
1 dl grädde
25 g smör (är endast till för extra glans på tryffeln)
Brownie
150 g smör (osaltat)
2.75 dl strösocker
1.5 dl kakao
0.5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl eller glutenfritt mjöl
Flingsalt
Börja med tryffeln. Hacka chokladen och lägg i en skål. Dela smöret i mindre bitar och lägg i med chokladen. Koka upp grädden och häll på chokladen. Låt stå någon minut och rör sedan till en slät tryffel. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur.
Sätt ugnen på 160 grader. Klä en form på 20x20 cm med bakplåtspapper. Smält smöret på låg värme. Ta av från plattan. Rör i kakao, socker, salt och vaniljsocker. Rör i ett ägg i taget med en slickepott eller träslev. Sikta i mjölet och rör ihop till en slät smet. Häll smeten i formen och fördela den jämnt. Grädda mitt i ugnen 20-22 minuter. Låt svalna.
Ta ut kakan ur formen och ta bort bakplåtspappret. Vänd kakan upp och ner, bred på tryffeln som nu borde ha en lagom fast konsistens för att bre på utan att rinna. Skulle den vara för lös kan den ställas in i kylen en kort stund. Toppa eventuellt med flingsalt.
Låt kakan stå i kylen ca 40-50 minuter, det blir då lättare att skära upp den i bitar. Servera kalla eller rumsvarma. Jag förvarar den i kylen.
