En sjökocks tankar

En enkel rätt som passar till enklare lunch. Linserna i tomatsåsen ger protein till rätten. Enligt recept skulle det vara till 4 portioner, koka lite extra pasta så räcker det till fler.

 

4-6 portioner

 

300 g pasta penne (till 4 portioner)

 

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

Olja

2 burkar krossade tomater á 400 g

3-4 dl vatten

1 dl linser

1 msk honung

Röd balsamvinäger

0.5 tsk salt

2 krm svartpeppar

Ev lite sambal oelek

Basilika färsk eller frusen

 

Koka pastan enligt förpackning. Hacka lök och vitlök och fräs mjukt i olja. Slå på krossade tomater, vatten, salt och peppar. Låt puttra ihop i några minuter. Tillsätt linserna, honung en skvätt balsamvinäger och låt koka tills linserna är mjuka, ca 15-20 min. Rör då och då. Smaka av med salt, peppar, sambal oelek och vinäger. Rör ner basilika så mycket som du vill ha. Blanda ihop tomatsåsen med pastan och servera gärna med riven parmesanost.