Köttfärssås
Många har nog sin egna favorit - köttfärssås som man gör, den kan ju varieras på hur många sätt som helst. Jag gör lite olika beroende på vad jag har, tycker det är väldigt gott med rotfrukter i, och krämigheten som blir från creme fraiche. En köttfärssås kan göras precis så enkel eller "fin" man vill.
Köttfärssås
4 portioner
400 g nötfärs
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 chili
1 morot
1 morot
1 palsternacka
Ev 1 bit rotselleri
Smör
1 köttbuljongtärning
Smör
1 köttbuljongtärning
1 msk kikkoman soya
2 msk sweet chilisås
400 g krossade tomater
400 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 krm grovmalen svartpeppar
½-1 dl crème fraiche
300 g spagetti
1 tsk oregano
1 krm grovmalen svartpeppar
½-1 dl crème fraiche
300 g spagetti
Skala och hacka löken och chilin. Skala moroten, palsternackan och rotsellerin och riv grovt. Fräs lök, chili och vitlök i smör i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek under omrörning tills den är finfördelad och färg. Tillsätt morot, palsternacka, rotselleri, buljongtärning, soya, sweet chilisås, tomatpuré, krossade tomater och kryddor. Rör om och låt koka ca 15 min. Tillsätt crème fraiche och koka ytterligare 5 min. Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen och servera till köttfärssåsen. Servera gärna med en god sallad och vitlökssås. Kanske lite riven parmesan.
